장조림물엿1 부부의 현실 집밥 : 시어머니 장조림의 맛의 비법을 찾아라 오늘은 시댁에 방문해서 시어머니 표 장조림을 먹었는데 너무 맛있어서 작성합니다. 아낌없는 재료로 오랜 시간 푹~ 삶아서 간도 베어내고 짭짤한 게 딱 밥반찬으로 좋아요. 어머님이 만드시는 장조림은 뭔가 저랑 다르게 하시더라고요! 그래서 옆에서 보면서 찰칵찰칵했어요. 어머님한테 뭐 뭐 넣으셨어요? 물어봤습니다. 어머님의 답변은 간장과 물, 물엿이랍니다 ㅎㅎ 어느 정도 넣으셨어요? 또 물어봤습니다. 대충 고기가 잠길 정도로 넣으면 된다고 합니다. 역시 어머님들의 손맛은 비법이 따로 존재하는 게 아니었습니다. 그래도 유심히 관찰해보니! 간장의 두 배 정도 물 양을 넣고 계속 끓입니다. 그리고 처음부터 물엿을 같이 넣으시더라고요. 보통 요리할 때 물엿을 마지막에 넣어서 윤기가 흐르도록 하는데 어머님은 처음부터 올.. 2022. 9. 20. 이전 1 다음
