쿠쿠 트윈프레셔 라이트 압력밥솥! 버튼 하나로 삼계탕 닭죽 끓이기 CRP-ST1010FW

복날도 아니지만 가끔 닭죽이 먹고 싶어서 자주 해 먹는 요리 중 하나다 바로 닭백숙이죠.
이번에 부부의 현실 집밥에서는 집에서 가마솥은 물론 가스 압력솥도 없기 때문에 압력 밥솥의 힘을 빌려 끓이는 초 간단한 버튼 하나의 기적을 포스팅 해 보려고 합니다. 밥솥으로 하는 요리는 생각 외로 많죠?
그러나 해 먹고 닦는 게 귀찮아서 밥 외에는 잘 안 하는 게 현실이지만 가끔은 저도 사용합니다.
전 포스팅에서 보여드렸던 오픈쿠킹 다음으로 많이 사용하는 기능! 고압 찜 기능입니다.

내솥에 먹고 싶은 재료를 넣어주면 요리 끝입니다.

냉동실에 얼려 두었던 찬밥과 집에 있는 기본 재료들을 넣어줍니다. 고압찜 기능으로 푹~ 익혀주기 때문에 재료들은 최대한 덩어리채 넣어주시는 게 좋아요.
인삼이나 황기 같은 닭백숙 전용 재료가 있으면 더 풍부한 맛을 내지만 집에 있는 최소한의 재료로 해 먹는 집밥입니다. 신혼부부의 집밥이지만 약간 시골 엄마의 밥처럼 하는 게 저의 스타일입니다.
실제로 저희 언니들이 보면 젊은 신혼부부의 밥상이 아니라고 말해요~ 좋은 뜻으로 받아들이고 있습니다😅

무압을 고압으로 돌려줍니다. 무압찜도 있지만 꼬들 찬밥이라 푹~ 익혀보고자 고압찜 메뉴를 누릅니다.
고압찜으로 할 경우 장단점이 있는데 아래 더 적어보도록 하겠습니다.

시간은 1KG 닭 40분 돌려주었어요.

고압찜 메뉴에서 시간/설정 버튼으로 시간을 조절하시면 됩니다.

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압력밥솥 삼계탕 맛있게 끓이는 방법/시간

1kg 미만 닭은 30분이면 충분합니다.
제가 40분 돌려보니 30분만으로도 충분히 익을 것 같아요. 그래도 푹~ 퍼지는 식감을 좋아하신다면 40분 추천드려요.

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40분 후, 뚜껑을 열었더니 형체를 알아보기 힘들어요. 비주얼이 약간 이상하지만 건더기를 건져내면 괜찮습니다ㅎㅎ

쿠쿠 압력밥솥 고압찜의 장점

고압찜의 장점은 정말 모든 재료를 푹~아주 푹~ 익혀줍니다. 그래서 처음에 작성한 대로 덩어리채 넣어주셔야 합니다. 안 그러면 흔적조차 없이 국물로 사라지는 마법을 보실 수 있어요.
뼈에 붙은 살을 아주 손쉽게 먹을 수 있을 정도로 익혀주어 냄비에서 조리하는 방법보다 훨씬 수월해요.
제가 갈비찜도 해봤는데 고기가 뼈에서 그냥 뚝 떨어질 정도로 조리가 되더라고요.
이런 부분이 단점이 될 수 있는 게 뼈와 살이 분리가 되니 뼈 잡고 뜯는 스타일은 무압찜으로 하세요.
저는 닭죽이 아닌 삼계탕으로 먹을 때에는 무압으로 조리할 예정입니다.

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하지만 닭죽을 하신다면 무압찜보다는 고압찜을 추천해드려요. 닭다리 집는 순간 살과 뼈가 분리가 됩니다. 마늘은 집는 순간 으스러집니다.
저는 닭죽이 목표였기 때문에 푹~ 익혀진 정도가 아주 마음에 들었습니다.

그렇게 파, 대추는 건져내고 닭죽을 건져냅니다.
아무리 퍽퍽한 닭가슴살도 고압찜으로 조리하면 부드러운 닭다리살처럼 되어 너무 맛있어요.
이러한 닭죽은 아플 때나 입맛 없을때, 치아가 아플때 요리하면 더 좋을 것 같아요.
일반 냄비에서 끓이는 닭죽으로 이 맛을 표현하기엔 어려울 것 같아요.
국물이 찐득하면서 밥알이 푹 퍼지고 고기는 젓가락으로 건드리면 찢어지는 그런 닭죽입니다.

못먹는 건더기를 건져내니 뽀얀 닭죽을 만났어요.

밥 한공기도 안되게 넣은 찬밥이 부부가 배부르게 한 끼 먹었습니다. 밥이 퍼져서 정말 불어났어요. 냄비로 했을 때에는 두 공기 넣고 끓여먹는데 고압찜으로 하니 한 공기면 충분합니다🤤
파는 줄기 부분만 먹었는데 파 향이 가득하니 맛있네요. 다음 조리 시에는 파 흰 대부분만 넣으려고요!

오늘의 부부의 현실 집밥은 밥통이 일 다 했습니다.
애증 하는 저의 신혼 밥통 쿠쿠 트윈 프레셔 압력밥솥으로 종종 요리해야겠어요. 참 똑똑한 친구네요.
저도 밥솥 카스테라에 도전해봐야겠어요 😆

 

2022.09.19 - [먹어보고써보고] - 쿠쿠 밥통 무압취사 오픈쿠킹~ 은행과 냉이밥 만들기 최적화! CRP-ST1010FW

쿠쿠 밥통 무압취사 오픈쿠킹~ 은행과 냉이밥 만들기 최적화! CRP-ST1010FW