자색옥수수 딱 하나 수확한 이야기,,

시댁에 놀러 갔더니 노란 옥수수가 주렁주렁 달려있었어요~ 근데 그중에서 딱 하나가 색이 뭐지?
싶을 정도로 다른 옥수수가 있었답니다.
어머님한테 여쭤보니 자색 옥수수라 합니다🤔
이 옥수수를 삶으면 붉은물이 나오고, 이 옥수수를 먹으면 입 주변이 보라색으로 변한다고 해요~
어머님도 주변에서 씨앗을 주셔서 심어봤는데 딱 하나 열렸다고 합니다! 재배가 은근히 어려운 옥수수일까요? 그 귀한 딱하나 옥수수를 저희한테 주셨네요 👍

---

자색 옥수수란?

어딜 봐도 자색고구마, 자색양파처럼 자색 옥수수입니다. 보랏빛이 나는 옥수수로 남아메리카에서 태어나 페루, 콜롬비아 등에서 재배되는 품종입니다. 안토시아닌 성분이 함유된 옥수수로 국내에서도 재배가 가능하며, 아는 사람만 사 먹는다는 보랏빛 자색 옥수수입니다. 보기에도 예쁘고 맛도 아주 좋고 효능도 좋습니다. 옥수수 종류가 저는 노란 찰옥수수랑 흑찰옥수수 초당옥수수로만 알고 있었는데 올해 자색옥수수를 만나봤네요! 심지어 초당옥수수도 올 해 처음 알았답니다 ㅎㅎ

---

자색 옥수수의 효능

옥수수수염차가 좋은 건 다 아시죠?
옥수수수염을 말려서 끓여먹기도 했는데요.
어떠한 효능을 갖고 있는지 한번 알아봐요 😁

복부비만에 도움
자색 옥수수에는 안토시아닌 성분이 내장지방까지 줄여주는 역할을 한다고 합니다. 그래서 자색 옥수수로 체중감량 도전을 하시는 분들도 많다고 해요!

혈관 질환 예방
항산화성분은 노화를 예방해줄 뿐만 아니라 콜레스테롤 낮추는데 도움이 되어 고혈압이나 동맥경화 등의 질환 예방이 도움을 줍니다.

시력보호와 잇몸 질환 예방
안토시아닌은 눈의 피로를 막아주어 시력감퇴를 예방해주며, 자색 옥수수 수염차를 끓여서 복용하시면 입안의 세균을 잡아 충치 발생을 억제하는데 도움이 됩니다.

자색옥수수 다이어트도 할 만큼 관심도도 높아지고 있어요. 옥수수가 이뇨작용에 좋아 소변 배출을 원활하게 하기 위해 옥수수 수염차나 옥수수대를 끓여 먹기도 하는데요. 여름철 별미인 옥수수! 냉동실에 쌓아두고 먹어야겠습니다.

---

반응형

자색옥수수의 맛

고소한맛? 구수한 맛!

옥수수 맛은 동일하지만 뭔가 더 깊고 진해요!
하나만 물에 삶았는데 1리터 정도의 진한 물이 나왔어요~ 따로 물만 복용했는데 달달하니 맛있었어요.

다 먹은 옥수수대를 바짝 말리고있어요.

다 먹은 옥수수대는 일반 쓰레기지만 옥수수대를 불쏘시개로 사용하기 위해 어머님이 한편에 말리고 계십니다. 숯불에 고기를 많이 구워 먹기 때문에 요긴하게 사용될 것 같아요.

옥수수 맛있게 삶는 법!

옥수수는 수확 당일날 바로 삶으면 소금이나 당 필요 없이 쫄깃하고 탱탱한 맛있는 옥수수를 드실 수 있어요~ 하지만 보통은 마트에서 사거나 인터넷으로 주문하기에 당일에 삶는다는 걸 불가능하죠!
옥수수 본연의 맛을 좋아하는 분들은 소금 1숟가락만 넣어 삶으시고 달달함을 원하시면 소금 1숟가락에 뉴슈가 1숟가락 넣고 끓여주시면 됩니다. 개인적으로 밖에서 파는 옥수수는 맛있지만 본연의 맛을 위해 당을 안 넣는 게 좋더라고요.

---

압력솥으로 삶을 때에는 10개 기준 물을 2리터 정도 넣고 원하는 소금, 슈가를 넣어 끓여주시면 됩니다. 칙칙폭폭 소리가 나고 5분 정도 더 끓이고 불을 꺼주시고 압력을 빼주시면 됩니다.
냄비도 똑같이 물을 붓고 원하는 간을 하고 압력솥보다는 조금 더 길에 끓여주시면 됩니다.일반 냄비로 삶는 경우에는 중간에 옥수수 상태를 확인할 수 있기 때문에 원하는 익기가 되었다면 불을 끄고 뜸들여주세요.
가장 좋은 건 옥수수 수확 후, 바로 삶아 냉동 보관하여 꺼내먹으면 본연의 맛을 느낄 수 있어요.
그게 조금 어렵다면 마트에서 산 즉시 귀찮더라도 손질하여 삶아 냉동 보관하시기 바랍니다.
그래야 탱글하고 쫀득한 옥수수를 맛볼 수 있어요~

내일 남은 옥수수 수확하러 갈 예정이니~ 조금 더 자세한 포스팅을 해볼게요.
옥수수는 너무 맛있어~~♥